宁波创新128店探寻之旅

永远爱吃的小编，永远都在发现美食的路上，今天馄饨小编将带您寻访如意馄饨优秀门店——宁波创新128店，解密美味馄饨的秘密。

到达店内，老板正在用一个木板清理冰箱壁上覆盖的冰霜，尤其是犄角旮旯的地方最要清理干净，清理完成之后，用一块干布把冰箱内壁擦干净。老板特别提示：清理冰箱的时候，千万不要用铁器哦，那样会损伤冰箱，就不能正常保温了哦。

冰箱的温度始终控制在0-4℃之间，如果温度过低馄饨馅就会发硬，煮熟的馄饨就会散开；温度过高，馄饨就会发酸，黏在一起。老板说：“控制冰箱的温度非常重要，关系到我们的馄饨煮的好不好吃。”话虽朴实，但句句都是劳动者们在日常生活中累积的宝贵经验。

冰箱处理干净，馄饨小子们可以安心入住啦！等等，在入住前，馄饨小子们必须列队整齐，这样老板就可以轻松的找到顾客们爱吃的馄饨了。老板正常每天会订到140份左右的馄饨，如果天气炎热，为了确保馄饨新鲜不发酸，这些馄饨都必须在15分钟内整理好。

跟随小编的步伐再来厨房看看吧，老板很自豪的告诉我们，他家的厨房客人都是可以进来参观的，小编一看老板果然没有夸张，所有的餐具码的整整齐齐，操作台一尘不染，没有任何杂物，就连水池里面也是擦的锃光瓦亮。

小编很细心的注意到，厨房里面操作的员工，随时都会拿着一块抹布，看到脏的随手就会抹干净，好的习惯是需要长期养成的，这样的工作态度，才是店面经营的王道。

老板一点一滴的努力，都在小店的各个细节中得到展示：收银台旁边有一筐刚刚洗干净，切好的香菜，一些小碟子，有需要的顾客可以自行添加。老板会把拼在一起的桌子中间拉出一段小小的距离，很好奇，老板告诉小编：很多顾客不喜欢拼桌，如果我们的桌子都摆成双人桌，有些顾客一看要跟别人拼桌就不愿意进来，但是我们把桌子分开，每张都是单人桌，顾客进来就不会有拼桌的顾虑，如果很多人一起来用餐，自行把桌子拼起来就可以了。

光说不练假把式，他们家的馄饨味道到底如何呢，吃上一碗就知道啦，小编的最爱是干拌馄饨哦！老板娘亲自下厨给小编下馄饨，很荣幸有木有。

说到外送的时候，老板娘说他们家的外送都是五份起送，为了保证馄饨的口感，所有外送都要保证15分钟内送到。高峰期接太多外送，来不及送，则会影响馄饨的口感。

说话间，小编的干拌馄饨已经煮制完成啦，一半芝麻酱，一半红油，颗颗饱满的馄饨小子整齐排列，边角一小撮香菜，真是色香味俱全。夹起一个馄饨咬一口，味道清爽，果然名不虚传。这样的产品，这样的门店环境，这样的服务，这样的小店怎能让人不爱呢？