2018年餐饮连锁加盟回暖，创业风险指数增高！
发布日期：2018-11-20 11:03:14
在这个时候应该选择做餐饮连锁加盟，可是另一个问题却又出现了，不少人接触餐饮加盟连锁店的时候，不熟悉情况和不擅长处理各种问题，盲目加盟进去就有可能会面临很多的问题。
那么，现在的市场情况之下餐饮行业的瓶颈和餐饮连锁该怎么做呢?
1、人才瓶颈。
餐饮从业人员素质偏低，是因为整个社会餐饮教育出现了问题，而我们现在还没有意识到，或者虽意识到却无动于衷。餐饮业的用人危机严重，特别是基层的、前线的人员招聘非常困难。现在整个社会教育文化水平提高，人们都向往好的受人尊重的职业，而餐饮服务业恰恰在此呈现出弱势，在争取人才上竞争力不足，因此招工难，招到的人素质也不高。
2、资金瓶颈。
资金是企业的“血液”，对于餐饮业而言，这种“血液”更是宝贝。效益好了，“血液”也不是充足，效益不好，就需要及时“补血”了。滚动式的所谓“稳健发展”只能是养家糊口;资金积累有点“长征”的味道.很难在规模上体现出效益。
3、管理瓶颈。
餐饮业长大了，管理随之变化。不是我们想要这么做，而是市场要求我们这么做。从整体上看，目前餐饮业内部管理的规范化、现代化水平还不高。缺乏专门从事研究开发、企业管理、市场营销、品种研究的人员!管理不完善，经营的效益自然不会很好，发展也便成了难题。希望，连锁经营燃起星火。
据了解，连锁业务销售额约达到一万亿美元，几乎超过全美的零售额的一半，并且大部分连锁企业将参与未来经济的竞争。其理由是连锁销售的发展力强，它能不断地使产品和服务技术系统化，从而提高竞争力。
事实证明，以如意馄饨为代表的连锁经营的产业，很少受到社会经济状况的影响，从而增强了抵御各种经营风险的能力。连锁经营不仅是企业提降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着极强的竞争能力，也应该是我国餐饮业经营模式的主要发展方向。不同规模的餐饮企业也许需要选择不同的连锁路径。
1、小型餐饮业
指有了的经营积累，只有少里的几个店。特许加盟应成为路径选择。小型餐饮企业可以通过特许经营积累资金，扩大影响力，树立品牌意识。
连锁经营把传统的餐馆单兵作战，改造成了具有专业化分工的产业。对于餐饮行业的连锁经营特许方来说，能通过特许经营的连锁方式巩固品牌，扩大影响，发展加盟店。而加盟者只要运用好品牌战略优势，就不必从头开始，而是直接继承特许方良好的品牌形象和成功的连锁经验，降低了失败的风险和创业的成本。当然，失败的加盟店必将会出现，因此而错失发展机会，显的有些因噎忘食，品牌的打造从知名度起步也是目前中国市场的国情，战争中学习战争也许是一个迅速发展市场必然经历的一个过程。
2、中等餐饮企业的直营回归
指有了的特许连锁网络的餐饮企业。不和谐声音必将在连锁网络中出现，网络调整显的迫在眉睫，直营回归应成为路径选择。
通过扩大直营份额，不断完善连锁经营的模式，塑造品牌的美誉度。据中国连锁经营协会提供的一项调查数据，在就餐时认为知名度比较重要的消费者占到了56%。消费者就餐的品牌意识，必然使口碑好的餐饮连锁企业在竞争中处于优势，同时能利用品牌的特许经营迅速壮大。
3、大型餐饮业的大规模特许加盟
指有了相对稳定的连锁网络的餐饮企业。品牌影响力已基本具备。大规模特许加盟应成为路径选择。许多大型餐饮企业通过流程重组，大规模的进行特许加盟，关联多元化，实行品牌经营。
中国餐饮的暴利时代已成为历史，大众化消费、理性消费成为主流。微利时代，价格战犹如波涛凶涌的大海，小舢顿如何才能保证不翻船?只有兼并联合，走连锁经营之路，走规模经济之路。
连锁经营是一个“多赢”的经营策略，是对社会资源的整合，有经验的出经验，有钱的出钱，有力的出力。这种“多赢”策略是资源配置的境界。同时，对经济发展也起着不可低估的作用。随着经济的专业化、集约化和市场竞争的加剧，传统的单体运营的小企业已没有多少生存余地，而且连锁营的突出作用就表现在对小企业的整合上，提高小企业的竞争力和生存能力。
当一个小企业加盟一个连锁体系时，其购买的是一套经过实践验证的、长期形成的、有效的经营模式，这套经验会帮助企业减少因探索和失误付出的时间和资金，还可以充分享用特许者的采购和品牌优势。此外，无形中还提升了小企业所在行业的整体服务水平。
那么，现在的市场情况之下餐饮行业的瓶颈和餐饮连锁该怎么做呢?
1、人才瓶颈。
餐饮从业人员素质偏低，是因为整个社会餐饮教育出现了问题，而我们现在还没有意识到，或者虽意识到却无动于衷。餐饮业的用人危机严重，特别是基层的、前线的人员招聘非常困难。现在整个社会教育文化水平提高，人们都向往好的受人尊重的职业，而餐饮服务业恰恰在此呈现出弱势，在争取人才上竞争力不足，因此招工难，招到的人素质也不高。
2、资金瓶颈。
资金是企业的“血液”，对于餐饮业而言，这种“血液”更是宝贝。效益好了，“血液”也不是充足，效益不好，就需要及时“补血”了。滚动式的所谓“稳健发展”只能是养家糊口;资金积累有点“长征”的味道.很难在规模上体现出效益。
3、管理瓶颈。
餐饮业长大了，管理随之变化。不是我们想要这么做，而是市场要求我们这么做。从整体上看，目前餐饮业内部管理的规范化、现代化水平还不高。缺乏专门从事研究开发、企业管理、市场营销、品种研究的人员!管理不完善，经营的效益自然不会很好，发展也便成了难题。希望，连锁经营燃起星火。
据了解，连锁业务销售额约达到一万亿美元，几乎超过全美的零售额的一半，并且大部分连锁企业将参与未来经济的竞争。其理由是连锁销售的发展力强，它能不断地使产品和服务技术系统化，从而提高竞争力。
事实证明，以如意馄饨为代表的连锁经营的产业，很少受到社会经济状况的影响，从而增强了抵御各种经营风险的能力。连锁经营不仅是企业提降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着极强的竞争能力，也应该是我国餐饮业经营模式的主要发展方向。不同规模的餐饮企业也许需要选择不同的连锁路径。
1、小型餐饮业
指有了的经营积累，只有少里的几个店。特许加盟应成为路径选择。小型餐饮企业可以通过特许经营积累资金，扩大影响力，树立品牌意识。
连锁经营把传统的餐馆单兵作战，改造成了具有专业化分工的产业。对于餐饮行业的连锁经营特许方来说，能通过特许经营的连锁方式巩固品牌，扩大影响，发展加盟店。而加盟者只要运用好品牌战略优势，就不必从头开始，而是直接继承特许方良好的品牌形象和成功的连锁经验，降低了失败的风险和创业的成本。当然，失败的加盟店必将会出现，因此而错失发展机会，显的有些因噎忘食，品牌的打造从知名度起步也是目前中国市场的国情，战争中学习战争也许是一个迅速发展市场必然经历的一个过程。
2、中等餐饮企业的直营回归
指有了的特许连锁网络的餐饮企业。不和谐声音必将在连锁网络中出现，网络调整显的迫在眉睫，直营回归应成为路径选择。
通过扩大直营份额，不断完善连锁经营的模式，塑造品牌的美誉度。据中国连锁经营协会提供的一项调查数据，在就餐时认为知名度比较重要的消费者占到了56%。消费者就餐的品牌意识，必然使口碑好的餐饮连锁企业在竞争中处于优势，同时能利用品牌的特许经营迅速壮大。
3、大型餐饮业的大规模特许加盟
指有了相对稳定的连锁网络的餐饮企业。品牌影响力已基本具备。大规模特许加盟应成为路径选择。许多大型餐饮企业通过流程重组，大规模的进行特许加盟，关联多元化，实行品牌经营。
中国餐饮的暴利时代已成为历史，大众化消费、理性消费成为主流。微利时代，价格战犹如波涛凶涌的大海，小舢顿如何才能保证不翻船?只有兼并联合，走连锁经营之路，走规模经济之路。
连锁经营是一个“多赢”的经营策略，是对社会资源的整合，有经验的出经验，有钱的出钱，有力的出力。这种“多赢”策略是资源配置的境界。同时，对经济发展也起着不可低估的作用。随着经济的专业化、集约化和市场竞争的加剧，传统的单体运营的小企业已没有多少生存余地，而且连锁营的突出作用就表现在对小企业的整合上，提高小企业的竞争力和生存能力。
当一个小企业加盟一个连锁体系时，其购买的是一套经过实践验证的、长期形成的、有效的经营模式，这套经验会帮助企业减少因探索和失误付出的时间和资金，还可以充分享用特许者的采购和品牌优势。此外，无形中还提升了小企业所在行业的整体服务水平。
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