餐饮加盟连锁店如何把握消费者心理与需求

发布日期：2018-12-17 09:25:31

餐饮加盟连锁店好不好吃要消费者说了才算数，而消费者又是依靠什么来判断一个餐厅值不值得自己掏腰包呢?这其中有非常大的主观因素，而这种主观因素往往与其不同的消费心理有关，如果餐饮加盟连锁店能掌握大部分消费者的心理因素，那么生意自然好。

从众心理

为什么现在越来越多餐饮加盟连锁店被曝出请托排队制作人气，因为大多数消费者都有从众心理，尤其一些消费者对附近不熟悉的时候，就餐他们会选择排队较长人多的餐饮加盟连锁店，消费者觉得既然这么多人选择，口感质量一定不会太差。以优质产品打造品牌口碑，制造品牌效应，从根本上达到聚集消费者的作用，但是更重要的通过自己的营养健康的美食口味以及优质周到的服务来赢得消费者的信赖这个更重要，吸引顾客然后把顾客转换为回头客。

消除选择困难症

当我们遇到过多的选择时，就会感到焦虑，特别是有选择困难症的消费者，当看到菜单选择项超过一定数量后，就会不知所措感觉很纠结，这时候通常就会选择之前吃过的菜品，不利于推广新品，而且餐饮加盟连锁店的菜品太多，消费者无法点到餐饮加盟连锁店真正特色菜，因此这个时候就需要前台点餐员很好的促销餐饮加盟连锁店的新菜品，在无形之中给顾客推销，切忌死板硬套的推销，以免让消费者产生反感。

价格数字游戏

9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民消费者更容易接受，这是非常经典定价策略，所以看很多餐饮加盟连锁店的菜品价格很多是以9结尾。